Karam (
Brassica oleracea) — dunyo bo‘yicha eng ko‘p yetishtiriladigan,
Agroxabarlari ma'lumotlariga ko‘ra vitaminlar, minerallar va kletchatkaga (tolaga) boy bo‘lgan
karamguldoshlar oilasiga mansub ikki yillik sabzavot ekini hisoblanadi. Birinchi yili u ozuqa sifatida ishlatiladigan bosh qismini hosil qilsa, ikkinchi yili gulpoya chiqarib urug‘laydi. [
1,
2]
Karamning asosiy turlari
Karamning shakli, rangi va ta'miga ko‘ra bir qancha ommabop turlari mavjud:
- Oq boshli karam (oddiy karam): Eng keng tarqalgan, barglari zich joylashgan an'anaviy tur.
- Qizil (binafsha) karam: Tarkibida antioksidantlar ko‘p bo‘lgan, quyuq binafsha rangli shirinroq tur.
- Gulkaram va Brokkoli: To‘pboz gullari iste'mol qilinadigan, parhezbop va nozik ta'mli navlar.
- Savoy karami: Barglari burishgan va juda yumshoq bo‘lgan nav.
- Bryussel karami: Poyasida mayda-mayda kichik karamchalar hosil qiladigan tur.
- Kolrabi: Bargi emas, balki sholg‘omga o‘xshash poyamevasi iste'mol qilinadigan karam. [1, 2, 3, 4]